ままてぃプラス|子育てするママのためのサイト

野菜を使った料理は「下ごしらえ」で時間短縮!〜下ごしらえのやり方からオススメレシピまで〜

野菜が体に良いことはわかっていても、忙しいママにとって、毎日たくさんの野菜を使った料理を作るのは大変です。
たださえ時間のない中で野菜を摂るよう責められることは、ママを心身ともに追い詰めてしまう原因にもなりかねません。

そこで今回は、野菜を食卓に出しやすくなる方法の1つとして、料理の時間短縮に繋がる「野菜の下ごしらえのやり方」についてまとめました。

時短料理の基本!下ごしらえのポイント

●新鮮な野菜を選ぶ
●新鮮なうちに下ごしらえ

下ごしらえのポイントはこの2つ。
休みの日に野菜をまとめて購入して下ごしらえをしておけば、平日に包丁やまな板を出す手間が省けます。

「人参」の下ごしらえ

① 人参を千切りにしてビニール袋へ入れる
ビニール袋の空気を抜き袋の口を絞る
③ ビニール袋を冷蔵庫

活用方法

★サラダ
オリーブオイル・酢・塩・コショウのドレッシングと相性抜群!
★きんぴら風の炒め物
きんぴら風として、ごま油で炒める。
ツナやちくわを加えるとボリュームアップ!
★卵焼き
レンジでチンしてから卵焼きに入れて、お弁当に彩りをプラス!

「キャベツ」の下ごしらえ

① キャベツを千切りにして軽くを振る
② 1玉分をビニール袋4つ程度に分け、袋の空気を抜いて口を絞る
③ ビニール袋を冷蔵庫

活用方法

★サラダ
コーンやハムと合わせて「コールスロー」に!
★サンドイッチ
スライスチーズと一緒に食パンに挟むだけ!
★炒め物
ひき肉と炒めれば、小さい子どもも食べられる!

「青菜類」の下ごしらえ

① 熱湯に塩を入れて固めに茹でる
② ひとくちサイズにカットする
③ 水気を切ってタッパーに保存

活用方法

★おひたし
★炒め物
バターで炒めて朝食に彩りをプラス!
コーンやスクランブルエッグと合わせるとボリュームアップ。
★チャーハン
細かく刻んでチャーハンの具として活用。

「ネギ・ニラ」の下ごしらえ

① ネギまたはニラを小口切りにする
② 容器に濡れたクッキングペーパーを敷いてから①を入れる

活用方法

★味噌汁・チャーハン・やきそば・炒め物など
香りの強いネギやニラは事前にカットしておくことで、当日作る別の料理への匂い移りの心配が減ります。

「もやし」の下ごしらえ

② もやしを洗ってジップロックに平たくのばす
冷凍庫へ入れる

活用方法

★ラーメン・炒め物・味噌汁など
スーパーで安いときに買い置きし、料理に使いたい分だけパキパキと割って使用します。

「キノコ」の下ごしらえ

しめじ・えのきの場合は石づきを取ってバラバラに、しいたけの場合は薄切りにする
冷凍庫へ入れる

活用方法

★スープ・鍋料理など

週末の下ごしらえで平日の料理が楽ちんに!

これらの野菜はなるべく早く使い切り(5日程度)、余った野菜はまとめてスープやお味噌汁にすると、栄養たっぷりの汁物ができあがります。

忙しい時にまな板と包丁を出さず、すぐに野菜を使った料理が作れることから、休みの日に野菜をまとめて下ごしらえをしておけば、忙しい平日もたくさんの野菜が食べられます。

毎日の献立作成・買い物・調理・後片付けなど、料理にお疲れのママは、是非トライしてみてくださいね!

【こちらの記事も合わせてどうぞ】