食パンに塗るのはバター派？マーガリン派？
普段何気なく食べている食品。
バターとマーガリンの違いについてまとめました。
さらに子どもと楽しく一緒に作れるバターも紹介します！
バターとマーガリンの違い
バターの代用品として作られたのがマーガリンです。
まずは、バターとマーガリンの違いをいろいろな面から比べてみました。
原料・栄養成分
バターとマーガリンはそもそも原料が違います。
バターは牛乳の脂肪分から。
良質な乳脂肪とビタミンAが豊富に含まれているのが特徴です。
マーガリンはコーン油、大豆油などに、乳や乳製品、食塩、ビタミンA、乳化剤、着色料が加わったもの。
脂質含量はバターもマーガリンも同程度ですが、トランス脂肪酸や飽和脂肪酸の量が変わってきます。
適した用途
バターは加熱しても風味が損なわれにくいというメリットを生かして、料理やお菓子作りでは欠かせません。
マーガリンはあっさりした味わいで、柔らかいのが特徴です。
バターと同じように使えますが、中には炒め物には適さないという商品もあるので、パッケージで確認するようにしてください。
子どもと一緒にバターを手作り
バターは生クリームから手作りできます。
基本は振るだけの作業なので、子どもと一緒に楽しめます。
液体から固体へ変化する様子は学びのポイントです。
用意するもの
- 生クリーム(種類別クリーム、乳脂肪分42％以上)
- 蓋つきの容器
- 割り箸
作り方
- 清潔な蓋つき容器に、容器の1/3ほどの量の生クリームを入れて上下に激しく振る。
- 音がしなくなってきたら、ふたを開け、割り箸で混ぜる。出てきた水分は別容器に移す。(3回ほど繰り返す)
- 黄色い塊ができれば完成！
手作りバターのポイント
- 室温が高いと固まりにくいので、容器を冷やしながら振るのがおすすめ。
- 途中で出てきた水分は「バターミルク」といって栄養たっぷり。
そのまま飲んだり、料理に利用したりしてみてください。 - 日持ちしないので、当日中に食べきってください
まとめ
バター・マーガリンはそれぞれに含まれている脂質の種類が違います。
ともにカロリーが高いので食べすぎ注意！
生まれも育ちも九州。数年前に千葉に引っ越してきて、子育ても始めました。
5歳娘を自己肯定感の高い子にするために、日々勉強中です。
趣味はポイ活。