冬瓜（とうがん）は、名前のイメージからすると、冬に旬を迎える野菜のようですが、実は夏に収穫されて丸のまま風通しのよいところに置くと、冬まで保存できることからこの名前がつきました。

利尿作用のあるカリウムを多く含むので、むくみをとったり高血圧の予防に効果があります。

緑の固い皮に覆われていますが、果肉はやわらかく味も香りも淡泊でくせがないので、スープや煮物、和え物などによく合います。

我が家では家族が大好きな野菜のひとつなので、鶏ガラベースのスープに入れたり、一口大にした果肉をお出汁で煮て、肉団子を添えてあんかけにするのが人気メニュー。
夏の終わりから晩秋にかけてよく登場します。

あまりポピュラーな野菜でないからこそ、食卓に出してみると家族は珍しがって「あれ？これは何？」と興味を持つかもしれません。Let’s try!